https://peda.net/id/956d6a186d4 2018-10-22T10:29:42+03:00 https://peda.net/:static/543/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/9e4b36f4946d1 2026-08-10T06:43:15+03:00 <img src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQA_tLgW1nJQyP_x2gZLis6Jn958JePogePHsjwEW31yg&amp;s=10" alt="Terveellinen ruoka ja työhyvinvointi toimistolla: 6 vinkkiä - Tavara Trading Blogi"/> 2026-08-10T06:43:15+03:00 https://peda.net/id/706e08ca6d5 2026-08-07T12:36:23+03:00 <p>Ravitsemispalveluissa toiminen tutkinnon osa 20 osp, toteutetaan käytännön työskentelynä opetus- ja suurkeittiössä, luokkaopetuksena, verkko-opintoina peda.netissa ja työpaikalla järjestettävänä koulutuksena.<br/> Tutkinnon osasta on tehty toteuttamissuunnitelma, jonka pohjana ovat tutkinnon perusteet. Ravitsemispalveluissa toimimisen ammattivaatimukset ja arviointikriteerit löydät alta.</p> <p><strong>Tutkinnon osa jakautuu seuraaviin opintoihin</strong></p> <ol> <li><span class="TextRun SCXW35935624 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="NormalTextRun SCXW35935624 BCX8">Työtehtäviin valmistautuminen ja keittiössä toimimisen perusvalmiudet</span></span><span class="EOP Selected SCXW35935624 BCX8"><!--filtered attribute: data-ccp-props="{"201341983":0,"335559738":100,"335559739":0,"335559740":276}"--> </span></li> <li><span class="TextRun SCXW84198542 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="NormalTextRun SCXW84198542 BCX8">Ruoanvalmistuksen ja leivonnan perusteet sekä raaka-aineiden tunteminen</span></span><span class="EOP Selected SCXW84198542 BCX8"><!--filtered attribute: data-ccp-props="{"201341983":0,"335559738":100,"335559739":0,"335559740":276}"--> </span></li> <li><span class="TextRun SCXW105258854 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="NormalTextRun SCXW105258854 BCX8">Hygieniaosaaminen, puhtaanapito ja keittiön turvallinen toiminta</span></span></li> <li><span class="TextRun SCXW105258854 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="TextRun SCXW102005765 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="NormalTextRun SCXW102005765 BCX8">Erityisruokavalioiden tunteminen ja huomioiminen</span></span><span class="EOP Selected SCXW102005765 BCX8"><!--filtered attribute: data-ccp-props="{"201341983":0,"335559738":100,"335559739":0,"335559740":276}"--> </span></span></li> <li><span class="TextRun SCXW130114092 BCX8" lang="FI-FI"><!--filtered attribute: data-contrast="auto"--><span class="NormalTextRun SCXW130114092 BCX8">Asiakaspalvelu ja myynti ravitsemispalveluissa</span></span><span class="EOP Selected SCXW130114092 BCX8"><!--filtered attribute: data-ccp-props="{"201341983":0,"335559738":100,"335559739":0,"335559740":276}"--> </span></li> </ol> <p>Tutkinnon osaan integroidut yhteiset opinnot on mainittu erikseen. Yhteisten opintojen opintomateriaalit löydät kohdasta: Yhteiset opinnot, ao. osaaminen ja kurssi. esim. Ammatilliseen tutkinnon osaan integroitu matematiikka löytyy oppimateriaaleista: Yhteiset tutkinnon osat; matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen, matematiikka 1</p> 2018-06-11T11:28:38+03:00 https://peda.net/id/e27aad5e922f1 2026-08-07T10:16:18+03:00 <h2><!--filtered attribute: data-v-fb2c1117=""-->Ravitsemispalveluissa toimiminen, 20 osp</h2> <div><!--filtered attribute: data-v-fb2c1117=""--> <div class="form-group form-content col-md-12 mb-5"><!--filtered attribute: data-v-56cd0398=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-56cd0398=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-56cd0398=""-->Ammattitaitovaatimukset<br/> <br/> </div> </div> <div><!--filtered attribute: data-v-56cd0398=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div class="otsikko font-weight-bold"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Työtehtäviin valmistautuminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->tulee työvuoroon ajoissa ja on valmis työtehtäviin vuoron alkaessa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja ulkoisesta olemuksestaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->perehtyy työtään koskeviin työpaikan sääntöihin ja toimintatapoihin sekä tietosuoja- ja turvallisuusohjeisiin</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->perehtyy ja käyttää työtään koskevia pesuaineita sekä tulkitsee käyttöturvallisuustietoja</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->suunnittelee ja aikatauluttaa työvuoronsa tehtäviä huomioiden työturvallisuuden ja ergonomian</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->valmistelee ja siistii asiakas- ja työtiloja sovitulla tavalla</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->tietää toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div class="otsikko font-weight-bold"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Työpisteen kuntoon laittaminen ja tuotteiden valmistaminen myyntiä varten</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->tunnistaa käytettävät raaka-aineet ja niistä valmistettujen tuotteiden arvon sekä käyttötarkoituksen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->arvioi raaka-aineiden laatua aistinvaraisesti sekä ilmoittaa laadun poikkeamista esihenkilölle</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->käsittelee, esivalmistaa ja valmistaa erilaisista raaka-aineista tuotteita valmistusohjeen mukaisen määrään</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->käyttää veistä työturvallisesti</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->käyttää työturvallisesti työtehtävissä tarvittavia työvälineitä, koneita ja laitteita, tarvittavia suojaimia sekä menetelmiä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->välttää hävikin syntymistä erilaisissa ruoanvalmistuksen tilanteissa sekä jaottelee ylijäämän työpaikan ohjeen mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->on perehtynyt erityisruokavalioihin niin, että pystyy luotettavasti kertomaan asiakkaille, mitkä tuotteet sopivat heille</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->valmistelee ja siistii myyntipisteen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->pitää huolen myytävien tuotteiden laadusta ja ennakoi ruokien riittävyyttä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->osallistuu seuraavan työvuoron esivalmisteluihin</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->siirtyy seuraavaan annettuun työtehtävään työlistan mukaisesti</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->puhdistaa työtiloja käyttäen asianmukaista työjärjestystä, puhdistusaineita ja menetelmiä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->tunnistaa roolinsa työyhteisön jäsenenä ja toimii yhteistyössä työntekijöiden kanssa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->noudattaa työpaikan kestävän kehityksen ja vastuullisuuden mukaisia työtapoja</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->ylläpitää työympäristön yleistä turvallisuutta</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->noudattaa hygienialainsäädäntöä ja omavalvontasuunnitelmaa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->noudattaa työlainsäädäntöä, työpaikan ohjeita ja laatuvaatimuksia.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div class="otsikko font-weight-bold"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Asiakaspalvelussa toimiminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->huomioi asiakkaiden saapumisen ja palvelee heitä palvelumallin mukaisesti huomioiden eri asiakasryhmät</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->palvelee asiakkaita alakohtaista sanastoa käyttäen suomen, ruotsin tai saamen kielellä ja vähintään yhdellä vieraalla kielellä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->on perehtynyt työpaikan sosiaalisen median kanaviin ja hyödyntää niitä työssään</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->toimii erilaisissa tarjoilu- ja asiakaspalvelutilanteissa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->esittelee, suosittelee ja myy tuotteita</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->käyttää myynnin rekisteröinnissä maksujärjestelmää</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->tietää käytössä olevat maksutavat ja vastaanottaa maksuvälineitä </span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->noudattaa vaitiolovelvollisuutta suhteessa asiakkaisiin ja työpaikkaan.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <div class="otsikko font-weight-bold"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Työvuoron päättäminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->toimii astiahuollon tehtävissä ja siistii astiahuollon tilat</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->kokoaa, purkaa ja puhdistaa astiapesukoneen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->puhdistaa koneita, laitteita ja työvälineitä sekä huolehtii niiden kunnosta ja ilmoittaa niiden vioista esihenkilölle</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->loppusiivoaa ja järjestää työ- ja asiakastiloja</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""--><span><!--filtered attribute: data-v-03cd45a0=""-->lajittelee jätteet muun työn ohessa ohjeen mukaan.</span></li> </ul> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> 2026-08-07T10:16:18+03:00 https://peda.net/id/1c95da5492301 2026-08-07T10:17:56+03:00 Osaamisen arviointi <div class="mb-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Opiskelija</div> <div class="container-lg osaamistasot mt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="row"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="col-md-12 col-lg-4 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--><span><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Tyydyttävä 1</span></div> <div class="col-md-12 col-lg-8 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <ul><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toteuttaa työn ohjeiden mukaisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toimii yhteistyökykyisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->tarvitsee joissakin tilanteissa lisäohjeita</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->hyödyntää työssä tarvittavaa perustietoa</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->muuttaa toimintaansa saamansa palautteen mukaisesti</li> </ul> </div> </div> <div class="row"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="col-md-12 col-lg-4 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--><span><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Tyydyttävä 2</span></div> <div class="col-md-12 col-lg-8 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <ul><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toteuttaa työn oma-aloitteisesti ja ohjeiden mukaisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toimii yhteistyökykyisesti ja vuorovaikutteisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->tarvitsee vain harvoissa tilanteissa lisäohjeita</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->hyödyntää työssä tarvittavaa tietoa tarkoituksenmukaisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->muuttaa toimintaansa saamansa palautteen ja omien havaintojen mukaisesti</li> </ul> </div> </div> <div class="row"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="col-md-12 col-lg-4 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--><span><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Hyvä 3</span></div> <div class="col-md-12 col-lg-8 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <ul><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toteuttaa työkokonaisuuden itsenäisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toimii yhteistyökykyisesti ja aloitteellisesti vuorovaikutustilanteissa</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->selviytyy tavanomaisista ongelmanratkaisutilanteista</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->hyödyntää työssä tarvittavaa tietoa monipuolisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->arvioi suoriutumistaan realistisesti</li> </ul> </div> </div> <div class="row"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="col-md-12 col-lg-4 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--><span><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Hyvä 4</span></div> <div class="col-md-12 col-lg-8 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <ul><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->suunnittelee ja toteuttaa työkokonaisuuden itsenäisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toimii yhteistyökykyisesti ja rakentavasti vuorovaikutustilanteissa</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->selviytyy ongelmanratkaisutilanteista hyödyntäen monipuolisia ratkaisutapoja</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->soveltaa työssä tarvittavaa tietoa monipuolisesti ja perustellusti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->arvioi suoriutumistaan realistisesti sekä tunnistaa vahvuuksiaan ja kehittämisen kohteitaan</li> </ul> </div> </div> <div class="row"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <div class="col-md-12 col-lg-4 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--><span><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->Kiitettävä 5</span></div> <div class="col-md-12 col-lg-8 pt-3"><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <ul><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->suunnittelee ja toteuttaa työkokonaisuuden itsenäisesti ottaen huomioon muut toimijat</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->toimii yhteistyökykyisesti ja rakentavasti haastavissakin vuorovaikutustilanteissa</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->soveltaa työssä tarvittavaa tietoa ongelmanratkaisutilanteissa monipuolisesti ja kriittisesti</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->esittää työhön ja toimintaympäristöön liittyviä perusteltuja kehittämisehdotuksia</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->arvioi suoriutumistaan realistisesti ja esittää perusteltuja ratkaisuja osaamisensa kehittämiseen</li> <li><!--filtered attribute: data-v-b85d9b25=""-->ymmärtää oman työnsä merkityksen osana laajempaa kokonaisuutta</li> </ul> </div> </div> </div> 2026-08-07T10:17:56+03:00