https://peda.net/id/7d130228c33 2019-08-20T13:08:42+03:00 https://peda.net/:static/546/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/8ce58e64c33 2026-08-31T20:06:42+03:00 <div class="col-xs-12 col-lg-9"> <p><strong>Henkilöllä täytyy olla hygieniapassi, jos hän</strong></p> <ul> <li><strong>työskentelee elintarvikehuoneistossa ja</strong></li> <li><strong>käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.</strong></li> </ul> <p>Hygieniapassi täytyy olla myös esimerkiksi työnantajalla, vapaaehtoisella, opiskelijalla tai harjoittelijalla, jos he tekevät töitä kuten edellä on mainittu.</p> <p>Elintarvikehuoneistoja ovat esimerkiksi:</p> <ol> <li>kahvilat, ravintolat ja pikaruokapaikat</li> <li>elintarvikemyymälät eli kaupat, jotka myyvät ruokaa</li> <li>suurkeittiöt, leipomot ja tehtaat, joissa valmistetaan elintarvikkeita.</li> </ol> <p>Helposti pilaantuvia elintarvikkeita ovat esimerkiksi maito, liha, kala ja pilkotut kasvikset.</p> <div id="mihin-mennessa-hygieniapassi-pitaa-hankkia" class="accordion-block"> <h2><span class="accordion-button-title"><br/> Mihin mennessä hygieniapassi pitää hankkia?</span></h2> <div class="accordion-button-icon"><span>Hygieniapassi täytyy hankkia, kun kolme kuukautta sellaista työtä tulee täyteen, jossa hygieniapassi täytyy olla. </span></div> <div id="accordion_panel_41946" class="accordion-panel accordion-panel--open" aria-labelledby="accordion_title_41946"> <p>Kolmeen kuukauteen lasketaan taannehtivasti myös aiemmat elintarvikealan työt, joissa on pitänyt olla hygieniapassi. </p> <ul> <li>Jos työ on esimerkiksi ollut vain lyhyitä jaksoja, lasketaan kaikki nämä työjaksot yhteen.</li> <li>Jos työjaksot ovat yhteensä alle kolme kuukautta, työntekijä ei vielä tarvitse hygieniapassia. Elintarvikehuoneistossa saa siis työskennellä 3 kuukautta ilman hygieniapassia, vaikka käsittelisi pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita. </li> </ul> </div> <h2><span class="accordion-button-title">Miten todistat hygieniapassin taholle, joka sitä vaatii?</span></h2> <div class="accordion-button-icon"><span>Sinun tulee aina kaikissa tilanteissa esittää Ruokaviraston mallin mukainen ja alkuperäinen hygieniapassi (joko korttiosa tai paperinen todistusosa). Molemmat osat ovat samanarvoisia.</span></div> <div id="accordion_panel_72336" class="accordion-panel accordion-panel--open" aria-labelledby="accordion_title_72336"> <p>Elintarvikealan toimijoiden lisäksi hygieniapassia voivat vaatia esimerkiksi oppilaitokset ja muiden alojen yrittäjät.</p> <p><strong>Hygieniapassia ei voi osoittaa esimerkiksi</strong></p> <ul> <li>hygieniapassista otetuilla kopioilla tai kuvilla</li> <li>hygieniapassissa olevalla numerosarjalla</li> <li>testiajankohtatiedolla tai testistä saadulla loppupistemäärätiedolla</li> <li>hygieniapassitestaajan antamalla todisteella siitä, että on osallistunut testaajan järjestämään testiin ja läpäissyt testin hyväksytysti</li> <li>tutkintotodistuksen tai koulutuksen perusteella. Jos tutkintotodistuksessa on maininta siitä, että se sisältää hygieniaosaamisen opinnot, ei se korvaa hygieniapassia. </li> </ul> </div> <h2><span class="accordion-button-title">Jos hygieniapassia ei vaadita, vaaditaanko hygieniaosaamista?</span></h2> <div class="accordion-button-icon"><span>Kun henkilö on työssä elintarvikehuoneistossa, hänellä täytyy elintarvikelainsäädännön mukaan olla hygieniaosaamista eli hänen täytyy osata työskennellä tehtävissään hygieenisesti. Työnantajan velvollisuus on opastaa, neuvoa ja tarvittaessa kouluttaa kaikkia elintarviketyöntekijöitä elintarvikehygieniassa. </span></div> <div id="accordion_panel_41948" class="accordion-panel accordion-panel--open" aria-labelledby="accordion_title_41948"> <p>Työnantaja vastaa siitä, että hygieniapassi on kaikilla henkilöillä, joilta se vaaditaan. Elintarvikealan toimija voi kysyä lisätietoja oman kunnan elintarvikevalvonnasta.</p> </div> <div id="accordion_panel_41946" class="accordion-panel accordion-panel--open" aria-labelledby="accordion_title_41946"><span><br/> Esimerkkejä hygieniapassivaatimuksista</span></div> </div> <p>Ruokavirasto on laatinut<span> </span><a href="https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/hygieeninen-toiminta/henkilokunta/pakkaamattoman-helposti-pilaantuvan-elintarvikkeen-kasittely/" title="Pakkaamattoman helposti pilaantuvan elintarvikkeen käsittely" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">taulukon</a>, johon on koottu esimerkkejä työtehtävistä, joissa vaaditaan hygieniapassi. Taulukossa on myös esimerkkejä työtehtävistä, joissa työntekijä ei tarvitse hygieniapassia. </p> </div> <p>Lähde: <a href="https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/hygieniapassi/kenelta-hygieniapassi-vaaditaan/#mihin-mennessa-hygieniapassi-pitaa-hankkia" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">Ruokavirasto</a><br/> Sivu päivitetty 31.8.2026/TM</p> 2019-08-20T13:09:09+03:00