https://peda.net/id/7d130228c33 2019-08-20T13:08:42+03:00 https://peda.net/:static/535/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/8ce58e64c33 2024-04-26T12:07:55+03:00 <h2>Elintarvikealalla työskentelevien on hallittava elintarvikehygienian perusasiat, jotta ruokaa osattaisiin käsitellä turvallisesti. Suomalainen elintarvikealan hygieniapassi on luotu edistämään elintarviketurvallisuutta.</h2> <p>Työntekijä tarvitsee hygieniapassin, jos hän</p> <ul> <li>työskentelee elintarvikehuoneistossa ja</li> <li>käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita.</li> </ul> <p>Elintarvikehuoneistoja ovat esimerkiksi kahvilat, ravintolat, pikaruokaravintolat, suurkeittiöt, elintarvikemyymälät, leipomot ja elintarvikkeita valmistavat tehtaat.<br/> <br/> <br/> </p> <p><strong>Pakkaamattoman helposti pilaantuvan elintarvikkeen käsittely elintarvikehuoneistossa: vaaditaanko työntekijältä hygieniapassi (osaamistodistus), riittävä suojavaatetus tai terveydentilan selvitys?</strong></p> <p>Työntekijältä, joka työskentelee elintarvikehuoneistossa ja käsittelee pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita, vaaditaan <strong>hygieniapassi eli osaamistodistus</strong> (Elintarvikelaki 23/2006 27 § 2 mom), <strong>riittävä suojavaatetus</strong> (Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 1367/2011 17 § 1 mom; Maa- ja metsätalousministeriön asetus laitosten elintarvikehygieniasta 795/2014 liite I, luku 5) ja <strong>terveydentilan selvitys</strong> (Tartuntatautilaki 1227/2016 ja -asetus 146/2017).</p> <p>Alla olevassa linkissä on taulukko, jossa on esitetty esimerkkejä siitä, mikä katsotaan pakkaamattoman helposti pilaantuvan elintarvikkeen käsittelyksi ja mikä ei.<br/> <a href="https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/yritykset/elintarvikeala/elintarvikealan-yhteiset-vaatimukset/pakkaamattoman-helposti-pilaantuvan-elintarvikkeen-kasittely/pakkaamattoman_helposti_pilaantuvan_elintarvikkeen_kasittely-taulukko-17.6.2021.pdf" rel="nofollow ugc noopener">Elintarvikkeiden käsittely, taulukko.</a><br/> <strong><br/> <br/> <br/> <br/> </strong></p> 2019-08-20T13:09:09+03:00