Tuotteistaminen

Viittausohje

2016-02-25T18:37:39+02:00

Maarit Heinonen: Tuotteistaminen
Katso viittausohje.

Tule katsomaan FinE-kasveja!

2016-02-25T23:18:09+02:00

FinE^®-kasveja on esillä Luonnonvarakeskuksen puutarhatuotannon puistossa Kaarinan (Piikkiön) Yltöisissä (Toivonlinnantie 513, Piikkiö) ja Luonnonvarakeskuksen Jokioisten (Myllytie 1, Jokioinen) kasvigeenivarapuistoissa Wendlan puutarhassa ja Ferrarian Rinteessä.

Näihin puistoihin on vapaa pääsy.

Täältä löydät ajo-ohjeita ja lisätietoja puistoista.

Tervetuloa tutustumaan!

Tehtävä: Suunnittele maatiaisateria

2016-02-25T18:34:37+02:00

Mitä maatiaislautasella voisi olla?

Yritä löytää lautaselle maatiaisedustus ravintoympyrän jokaiselle lohkolle: kasvikset, marjat, hedelmät, viljatuotteet ja proteiinin lähteet.

Maatiaislautasen voi visualisoida piirtämällä, kuvakollaasilla tai ottamalla valokuvia toteutetusta maatiaislautasesta.

Vinkki: Kotieläinten geenivaroista löydät maatiaisten ravintoympyrään lihan, maidon ja munan.

Maatiaistuotteet erikoistuotteita

2016-02-25T18:32:54+02:00

Kasvigeenivarojen säilyttäminen on paljon muutakin kuin geeniperimän ja kulttuurin suojelemista. Etenkin vanhat kasvilajikkeet ja maatiaiskasvit edustavat sellaista monimuotoisuutta, joka voi tarjota kuluttajalle ruuan raaka-aineisiin ja kotipuutarhan kasvivalikoimaan vaihtoehtoja, jotka poikkeavat massatuotannosta, lisäävät monimuotoisuutta ja ehkäisevät yksipuolistumista. Runsas ja monimuotoinen kasvilajisto ja lajikkeisto tarjoa hyvinvointia koko yhteiskunnalle.

Harvinaistuneiden maatiaiskasvien käyttö tuotteina edistää myös niiden suojelua. Maatiaistuotteiden markkinoinnissa voidaan hyödyntää kantojen alkuperästä ja historiasta sekä käyttö-ominaisuuksista koottua tietoa.

Maatiaiskasvit ruokalautaselle

2016-03-17T10:07:36+02:00

Maatiaistuotteet ovat erityistuotteita, lähiruokaa, ja niiden käyttö edistää harvinaistuneiden maatiaisten suojelua. Markkinoinnissa voidaan hyödyntää kantojen alkuperästä ja historiasta sekä käyttö-ominaisuuksista koottua tietoa. Maatiaisraaka-aineita voidaan hyödyntää sekä uusien tuotteiden kehittämisessä että perinteisten elvyttämisessä.

Maatiaisraaka-aineita ja tuotteita halutaan lisää myyntiin torille, kauppahalliin ja muihin erikoispuoteihin sekä ravintoloiden ruokalistalle. Keittiömestarit ovat kiinnostuneita maatiaisraaka-aineista niiden aistinvaraisen laadun sekä niiden alkuperän tuoman lisäarvon vuoksi.

Maatiaisraaka-aineita on saatavilla rajoitetusti, paikallisesti ja usein sesonkiluonteisesti esimerkiksi tilaleipomoista, maatilamatkailukohteista, torimyynnistä ja kauppahalleista. 'Lapin Puikula'-perunaa on saatavilla vähittäiskaupoissa ympäri Suomen. Muutamia muitakin maatiaisperunoita ('Kainuun Musta', 'Lemin Punainen', 'Puikula') ja kaskinaurista on saatavilla rajoitetusti.

Markkinoilla on tilaa muillekin maatiaislajikkeille ja vanhoille kauppalajikkeille. Parhaillaan etsitään keinoja saada nykyään kotitarveviljelyssä olevia ryvässipuleita takaisin ammattiviljelyyn. Keittiömestariryhmä kokeilee ryvässipulia ruoka-annoksissa pää- ja lisäkeraaka-aineena.

Lue blogi Palautetaan lauselle uhanalaiset maut.

Maatiaiskasvien taimia taimimyymälöistä

2016-02-25T18:33:56+02:00

FinE-merkki on takuu kestävästä taimesta

Viime vuosina monivuotisten puuvartisten maatiaiskasvien taimitarjonta on lisääntynyt. Esimerkiksi monet FinE-merkityt marja- ja hedelmälajikkeet sekä koristepensaat ovat maatiaiskasveja.

FinE-kasvit ovat pitkän tutkimus- ja valintatyön sekä osaavan taimituotannon tulosta ja siten tae siitä, että ne soveltuvat suomalaisiin kasvuoloihin. Ne ovat taudittomia. Lisäksi FinE-kasvien valinnassa on kiinnitetty huomiota edustavaan ulkonäköön. Tunnuksen käyttämisestä päättävät Luonnonvarakeskus ja taimitarhatuottajien järjestö Taimistoviljelijät ry yhdessä. FinE-taimia on saatavissa hyvin varustetuista taimistoista ja taimimyymälöistä.

Maurin makea ja Pohjan neito

FinE-merkityistä hedelmäkasveista kaikki hapankirsikat ovat paikalliskantoja. Niitä ovat Anjalankosken Inkeroisista kotoisin oleva 'Inkeroisten kuulasmarja', Pihtiputaalta peräisin oleva 'Rauhalan morelli' ja Laukaan Leppäjärveltä alkuaan oleva 'Sikkolan kuulasmarja'.

Marjakasveista puutarhavadelma 'Maurin makea' sekä Keski-Suomesta löydetyt 'Kuokkala' ja 'Sinikka' -luumut ovat maatiaiskantoja.

FinE-merkityissä koristepensaissa on useita maatiaiskantoja, esimerkiksi Elimäeltä lähtöisin olevat pimpinellaruusu 'Juhannusmorsian' ja hortensia 'Mustila', Rantasalmelta kerätty jasmike 'Tähtisilmä' ja Helsingistä peräisin oleva sirokuusama 'Sakura'.

Lumipalloheisi 'Pohjan Neidon' FinE-taimen lisäyslähde on Kuhmossa, mutta 'Pohjan Neito' on lumipalloheiden pohjoinen muoto, joka on esiintynyt monella paikkakunnalla; etenkin itäisessä Suomessa tätä tyyppiä löytyy yleisesti. Vastaavanlainen tausta on juhannusruusu 'Plenalla'. Aidosta juhannusruususta on useita löytöpaikkoja. Kantojen välillä on pientä vaihtelua, ja voidaan erottaa juhannusruusun pohjoinen ja eteläinen muoto. 'Plenan' FinE-taimen lisäyslähde on Laukaalla.

FinE-taimien lisäksi on muitakin taimistojen tuottamia marjapensaiden, hedelmäpuiden ja koristekasvien paikallislajikkeita, joita voidaan pitää maatiaiskasveina.