https://peda.net/id/6d9a2cce6dd 2020-03-24T16:54:57+02:00 https://peda.net/:static/543/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/b57731366dd 2020-03-24T16:56:57+02:00 <p><strong>YHTEYTTÄMINEN eli FOTOSYNTEESI</strong></p> <p><strong>6 H₂O + 6 CO₂<span> </span>-&gt; C₆H₁₂O₆<span> </span>+ 6 O₂</strong></p> <p><strong>vesi + hiilidioksidi -&gt; sokeri + happi</strong></p> <p>Kasvien viherhiukkaset valmistavat vedestä ja ilman hiilidioksidista auringon <br/> valon energian avulla sokereita ja vapauttavat samalla happea ilmaan. <br/> Kasvien ja eläimien soluhengityksessä reaktio etenee vastakkaiseen suuntaan <br/> ja energiaa vapautuu solujen käyttöön.</p> <p>Glukoosi on aldoheksoosi ja muodostaa kuusirenkaan ns. pyranoosin. <br/> Fruktoosi on ketoheksoosi ja muodostaa viisirenkaan ns. furanoosin.</p> <p><br/> GLUKOOSI: rypälesokeri, yleinen luonnossa, esiintyy hedelmissä, marjoissa, hunajassa, <br/> yksinkertainen sokeri (6-rengas), nopea energian lähde, koska imeytyy nopeasti</p> <p>FRUKTOOSI: hedelmäsokeri, esiintyy hedelmissä, marjoissa, hunajassa, yksinkertainen <br/> sokeri (5-rengas), imeytyy nopeasti, ei nosta veren sokeria nopeasti</p> <p>SAKKAROOSI: ruokosokeri eli ”pöytäsokeri”, esiintyy hedelmissä, marjoissa, kasviksissa, <br/> yhdistetty sokeri (glukoosi + fruktoosi), nopea energian lähde, koska imeytyy nopeasti, <br/> valmistetaan sokerijuurikkaasta tai –ruo’osta</p> <p>LAKTOOSI: maitosokeri, esiintyy maitotuotteissa, yhdistetty sokeri (glukoosi + galaktoosi),<br/> käytetään lääkeaineteollisuudessa ja lastenruokavalmisteissa, vähiten makea, (laktoosi-intoleranssi)</p> <p>MALTOOSI: mallassokeri, esiintyy maltaissa ja oluessa, syntyy tärkkelyksen hajotessa, <br/> yhdistetty sokeri (2 glukoosia)</p> <p>TÄRKKELYS: kierteinen suurimolekyylinen HH. (200-2000 glukoosia), kasvien tärkein vararavinto, <br/> esiintyy jyvissä ja perunoissa, rakeista, pilkkoutuu elimistössä vapauttaen energiaa, <br/> esim. peruna- ja maissijauhoa käytetään saostusaineina, eläintärkkelys glukogeeni on <br/> pallomaista ja haaroittunutta</p> <p>SELLULOOSA: suora suurimolekyylinen HH. (3 000-30 000 glukoosia), muodostaa kasvien <br/> tukisolukon, kuoriosassa, hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa, puusta n. 50 %, selluloosasta <br/> valmistetaan paperia, kartonkia, viskoosia jne., esim. märehtijät käyttävät ravintonaan (pötsibakteerit)</p> <p> </p> <p>MAKEUTUSAINEITA</p> <p><strong>Sokerialkoholit:</strong><span> </span>käytetään elintarviketeollisuudessa esim. virvoitusjuomien ja makeisten <br/> valmistuksessa, ksylitoli (vähentää hampaiden reikiintymistä, makeus vastaa sakkaroosia), <br/> sorbitoli, maltitoli, laktitoli</p> <p><strong>Keinotekoiset</strong>: voi esiintyä sivuvaikutuksia, joten päiväannokset rajoitettuja, sakariini (500 kert.), <br/> syklamaatti (30 kert.), aspartaami (200 kert.),</p> <p><strong>Kasviperäiset</strong>: stevia</p> 2020-03-24T16:56:57+02:00