https://peda.net/id/5e472cb06f9 2018-06-14T09:30:01+03:00 https://peda.net/:static/539/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/5e492ea26f9 2017-05-12T08:48:39+03:00 Hapatettuihin maitovalmisteisiin kuuluvat <br/> -piimät<br/> -jogurtit<br/> -viilit<br/> <br/> Ne valmistetaan pastoroidusta maidosta lisäämällä kullekin tuotteelle tyypillinen hapate eli bakteeriviljelmä. Hapate muuttaa laktoosia maitohapoksi, jonka valmistuksessa maidon proteiini kaseiini muuttuu sakeaksi. Samalla syntyy makua antavia aineita. Hapanmaitovalmisteet sisältävät vähemmän laktoosia, koska osa laktoosista on muuttunut maitohapoksi. Sälyvyysaika on pidempi kuin ei hapatetuilla tuotteilla. 2018-06-14T09:30:01+03:00