https://peda.net/id/59b98220a 2015-12-12T10:57:39+02:00 https://peda.net/:static/535/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/889ab62ca 2016-01-07T15:39:54+02:00 Suomessa käytössä olevat lisäaineet on jaettu 26 ryhmään niiden käyttötarkoituksen perusteella. Alla on kerrottu lyhyesti joistakin yleisesti käytetyistä lisäaineryhmistä.<br/> <br/> <b><span class="left small"><a href="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/omena-png#top" title="omena.png"><img src="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/omena-png:file/photo/0d8f7d8507dcbe06304c4711d86bd454312f7743/omena.png" alt="" title="omena.png" class="inline" loading="lazy"/></a></span><br/> Säilöntäaineet</b> ovat aineita, jotka pidentävät elintarvikkeiden säilyvyyttä vähentämällä mikro-organismien, kuten bakteerien, homeiden ja hiivojen kehitystä ja kasvua. <br/> <br/> <br/> <span class="left small"><a href="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/omenahappo1-png2#top" title="omenahappo1.PNG"><img src="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/omenahappo1-png2:file/photo/a81693a30d8d7172fd5fab05bf566c6edc468ce5/omenahappo1.PNG" alt="" title="omenahappo1.PNG" class="inline" loading="lazy"/></a></span><br/> <br/> <br/> Myös <b>hapettumisenestoaineilla</b> voidaan parantaa elintarvikkeiden säilyvyyttä. Ne suojaavat elintarvikkeita muun muassa ilman hapen aiheuttamalta pilaantumiselta, kuten kasvis- ja hedelmäpohjaisten tuotteiden värinmuutoksilta ja rasvojen härskiintymiseltä.<br/> <br/> <b>Emulgointiaineet</b> mahdollistavat tasaisen seoksen muodostumisen ja säilymisen toisiinsa sekoittumattomien aineiden, kuten öljyn ja veden välillä.<br/> <br/> <b>Makeutusaineita</b> käytetään antamaan makeaa makua elintarvikkeisiin. Näitä ovat esimerkiksi hyvin vähän energiaa sisältävä aspartaami ja energiaa sisältämätön asesulfaami K sekä moniarvois<span class="right small"><a href="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/huom2-png3#top" title="huom2.PNG"><img src="https://peda.net/p/linnavuo/lvel/mlo/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/lis%C3%A4aineryhm%C3%A4t/huom2-png3:file/photo/00b01baa9cc62ed7bcefed2aa8418732d423a553/huom2.PNG" alt="" title="huom2.PNG" class="inline" loading="lazy"/></a></span>et alkoholit, sorbitoli ja ksylitoli.<br/> <br/> <b>Väriaineilla</b> voidaan puolestaan lisätä elintarvikkeen väriä tai niitä voidaan käyttää elintarvikkeen alkuperäisen värin palauttamiseen, jos väri on esimerkiksi käsittelyn aikana muuttunut.<br/> <br/> <br/> Lisätietoa eri lisäaineryhmistä löytyy esimerkiksi seuraavalta sivulta:<br/> <a href="http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/koostumus/elintarvikeparanteet/lisaaineet/lisaaineryhmat/" rel="nofollow ugc noopener">http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/koostumus/elintarvikeparanteet/lisaaineet/lisaaineryhmat/</a><br/> <br/> 2015-12-11T16:29:06+02:00