https://peda.net/id/529d46826f8 2018-06-14T07:50:15+03:00 https://peda.net/:static/548/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/51e70e84cbb61 2026-10-19T15:12:14+03:00 <div><!--filtered attribute: data-v-e5099f86=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-e5099f86=""-->Ammattitaitovaatimukset</div> </div> <div><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div class="otsikko font-bold"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Raaka-aineiden vastaanotto, varastointi ja käsittely</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tulee työvuoroon ajoissa ja on valmis työtehtäviin vuoron alkaessa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja ulkoisesta olemuksestaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->ajoittaa ja jaksottaa työnsä ja huomioi seuraavan työvuoron esivalmistelut</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->vastaanottaa ja varastoi raaka-aineita ohjeiden mukaisesti</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->käsittelee raaka-aineita ja muita tarvikkeita hävikkiä välttäen ja raportoi hävikin määrän ohjeen mukaisesti</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->arvioi raaka-aineiden tuoreutta ja laatua aistinvaraisesti</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->selvittää raaka-aineiden ja tuotteiden alkuperän ja käyttötarkoituksen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->on perehtynyt raaka-aineiden hintoihin ja tietää tuotteiden hinnan muodostumisen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->noudattaa kestävän kehityksen ja vastuullisuuden mukaisia toimintatapoja</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tietää toimintaohjeet häiriötilanteissa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tietää toimintaohjeet hätäensiaputilanteissa.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div class="otsikko font-bold"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Lounasruokien ja leivontatuotteiden valmistaminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->suunnittelee työvuoronsa työtehtäviä ohjeiden, ennakkotilausten, arvioitujen asiakasmäärien ja lounaslistan mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->perehtyy ja tarvittaessa osallistuu ruokalistan suunnitteluun</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->käyttää lounasruokien valmistuksessa ja leivonnassa tarvittavia työpaikan koneita, laitteita ja välineitä ohjeiden mukaisesti ja huolehtii niiden puhdistuksesta</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->on perehtynyt ammattikeittiöissä käytettävään GN-mitoitukseen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->käsittelee ja käyttää eri jalostusasteella olevia elintarvikkeita</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->valmistaa lounaslistan ja arvioidun asiakasmäärän mukaan lounasruokia sekä leivonnaisia hyödyntäen työpaikan perusreseptiikkaa tai reseptiohjelmaa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->käyttää tietoa hyvän ravitsemuksen periaatteista</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->muuntaa ruokia asiakkaiden erityisruokavalioiden ja toiveiden mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->laittaa lounasruoat esille linjastoon tai noutopöytään hyödyntäen tarpeen mukaan GN-mitoitusta</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->huolehtii ruokien riittävyydestä, laadusta ja siisteydestä koko lounaan ajan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->säilyttää raaka-aineita sekä ruokia lounaan aikana oikeissa lämpötiloissa sekä pitää huolen siisteydestä varmistaen asiakasturvallisuuden</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->on perehtynyt ruoan kannattavaan ja kestävän kehityksen mukaiseen valmistamiseen</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->noudattaa hygienialainsäädäntöä ja omavalvontasuunnitelmaa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->seuraa ja dokumentoi lämpötiloja ruoanvalmistuksessa, tarjoilussa, ylijäämäruoan jäähdyttämisessä ja varastoinnissa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->pakkaa tarvittaessa ruokatuotteita ulosmyyntiin työpaikan ohjeen mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->välttää hävikin syntymistä erilaisissa ruoanvalmistuksen tilanteissa sekä käsittelee ylijäämän työpaikan ohjeen mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->huomioi omassa työskentelyssään työturvallisuuden ja ergonomian</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->ylläpitää työympäristön yleistä turvallisuutta ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->muuttaa työskentelyään kiire- ja ruuhkatilanteissa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tunnistaa roolinsa työyhteisön jäsenenä ja toimii yhteistyössä työntekijöiden kanssa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->noudattaa työlainsäädäntöä, työpaikan ohjeita ja laatuvaatimuksia.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div class="otsikko font-bold"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Asiakaspalvelussa toimiminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->kertoo asiakkaille lounaslistan ruokalajit, raaka-aineet ja alkuperän tilanteen mukaan sekä ruokalajien soveltuvuuden erilaisia ruokavalioita noudattaville asiakkaille</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->palvelee asiakkaita alakohtaista sanastoa käyttäen suomen, ruotsin tai saamen kielellä ja vähintään yhdellä vieraalla kielellä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->ottaa vastaan asiakkailta palautetta palveluista ja tuotteista, kiittää asiakkaita ja välittää palautteen eteenpäin työpaikan ohjeen mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->on perehtynyt työpaikan sosiaalisen median kanaviin ja hyödyntää niitä työssään</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->noudattaa vaitiolovelvollisuutta suhteessa asiakkaisiin ja työpaikkaan.</span></li> </ul> </div> <div class="mt-3"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <div class="otsikko font-bold"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Työvuoron päättäminen</div> <div class="otsikko"><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->Opiskelija</div> <ul><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tekee vuoronvaihtoon ja seuraavaan työvuoroon liittyviä tehtäviä</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->huolehtii koneiden, laitteiden ja työvälineiden puhdistuksesta ja toimivuudesta sekä ilmoittaa puutteista esihenkilölle</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->huolehtii työympäristön siisteydestä ja järjestyksestä koko työvuoron ajan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->toimii astiahuollon tehtävissä muun työn ohessa</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->lajittelee jätteet muun työn ohessa ohjeen mukaan</span></li> <li><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""--><span><!--filtered attribute: data-v-1cbedd65=""-->tiedottaa työtilanteen seuraavaan työvuoroon tulevalle työntekijälle.</span></li> </ul> </div> </div> </div> </div> 2026-10-19T15:12:14+03:00