Esterithttps://peda.net/id/4ef22e6a6e82020-03-25T13:18:09+02:00https://peda.net/:static/543/peda.net.logo.bg.svg<div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div>
Esterithttps://peda.net/id/860bf3126e82020-03-25T13:47:10+02:00<p><b>Estereitä</b> käytetään usein haju- ja makuaineina eli <strong>esansseina</strong> <strong>elintarvike- ja <br/>
kosmetiikkateollisuudessa</strong> miellyttävän tuoksunsa vuoksi. Toisaalta estereistä<br/>
löytyy myös hyvin pahan hajuisia yhdisteitä.</p>
<p><b>R</b><strong>asvat</strong> ovat rakenteeltaan <strong>rasvahappojen</strong> (3 kpl) ja <strong>glyseroli</strong>-alkoholin estereitä.</p>
<p>Estereillä on <b>kaksi</b> nimeämistapaa:</p>
<ul>
<li>hapon nimi + alkoholin radikaalin nimi + esteri-pääte</li>
<li>alkoholin radikaalin nimi + hapon suolan nimi</li>
</ul>
<p>Kun hiilivedystä <b>poistetaan</b> vety, jää jäljelle nk. <b>hiilivetyradikaali</b>, jossa on <b>YYLI-pääte</b>:</p>
<p>CH<sub>3</sub> = metyyli, C<sub>2</sub>H<sub>5</sub> = etyyli, C<sub>3</sub>H<sub>7</sub> = propyyli, …</p>
<p>Happojen <b>suolojen</b> nimissä on <b>AATTI-pääte</b>: <br/>
muurahaishapon (formiac acid) suolat ovat <b>formiaatteja</b>, etikkahapon (acetic acid) <br/>
suolat ovat <b>asetaatteja</b>, propaanihapon (propionic acid) suolat ovat <b>propionaatteja</b> …<br/>
<br/>
</p>
<p>Esterien muodostumisreaktio on yleisessä muodossa:</p>
<p><strong>Karboksyylihappo + alkoholi ↔ esteri + vesi<br/>
</strong><br/>
(Kyseessä on tasapainoreaktio.)<br/>
<br/>
</p>
<p>Täydennä <b>esteröitymisreaktio.<br/>
</b><br/>
etikkahappo + pentanoli <strong>→</strong> etikkahapon pentyyliesteri eli pentyyliasetaatti<br/>
<br/>
<br/>
<br/>
<br/>
</p>
<p>(Räjähdysaine <b>nitroglyseriini</b> muistuttaa rakenteeltaan esteriä, mutta siinä glyseroli<br/>
on reagoinut typpihapon kanssa.)</p>
2020-03-25T13:26:51+02:00