Ruoka ja juoma

Smaken är som baken, delad - Makunsa kullakin

2018-07-23T07:32:34+03:00

Seuraavat ruuat jakavat mielipiteitä niin meillä kuin maailmalla. Uskallatko sinä maistaa näitä erikoisuuksia?

Syrströmming- hapansilakka

Hapansilakkaa valmistetaan käymisreaktion avulla, suolaliemeen tynnyriin säilömällä. Silakka viettää tynnyrissä muutaman kuukauden, jonka jälkeen se purkitetaan. Käyminen jatkuu purkissa, joka pullistuu käymisprosessin aikana. Kovan paineen takia purkki kannattaa avata ulkona tai veden alla, jotta suolavesiroiskeilta vältyttäisiin. Koska käymisprosessi kestää yleensä yli puoli vuotta, on käymisessä syntyneiden kaasujen muodostama haju suhteellisen etova!

Syrströmmigiä saa myös Suomesta isoista marketeista.

Lutfisk- Lipeäkala

Lipeäkala valmistetaan kuivatusta turskasta tai molvasta, jota liotetaan emäksisessä lipeävedessä, jotta se pehmenisi. Pehmennyt kala huuhdellaan ja pakataan myytäväksi. Lipeäkalaa myydään myös Suomessa etenkin joulunaikaan.

Messmör- Heravoi/Herajuusto, suomeksi myös meesjuusto

Heravoi valmistetaan vuohen- tai lehmänmaidon herasta keittämällä. Maitoheraa keitetään kunnes se karamelisoituu. Massaan lisätään maitoa tai kermaa, sokeria ja esimerkiksi vanilja-aromia. Nesteen määrästä riippuen saadaan joko juustoa tai levitettävää voita. Meesjuustoa käytetään eritoten leivän päällä.
Lisätietoa esim. täältä.

Falukorv och Korv med bröd - Perinnemakkara ja ruotsalainen hotdog, Isterband- Ihramakkara

Kaikki eivät lämpene makkaralle, etenkään Smoolannista kotoisin olevalle ihramakkaralle isterbandille. Se on ryynimakkara, joka hapatetaan maitohappokäymisen avulla.

Kalles Kaviar- Kallen mätitahna

Kallen mätitähna valmistetaan savustetusta turskanmädin, öljyn, sokerin ja mausteiden sekoituksesta. Nykyään perusversion lisäksi Ruotsissa myydään muita makuvaihtoehtoja. Lisää infoa täältä.

Polkagrisar och andra svenska godisar

2018-07-18T09:44:42+03:00

Polkagrisar

Punavalkoiset piparmintun makuiset karamellitangot ovat varmaan yksi tunnetuimmista ruotsalaisista karkkiherkuista. Karkit keksittiin Grännan kaupungissa, jossa niitä valmistetaan edelleen perinteitä noudattaen. Paikkakunnalta löytyy useita valmistajia esim.:

http://polkagris.com/
http://www.grenna.nu/
http://www.polkapojkarna.se/
http://www.polkaprinsen.se/
valmistajien sivuilta ja täältä löytyy lisää tietoa karkkien valmistamisesta ja historiasta.

Karamellitankojen askartelu sopii loistavasti aktiviteetiksi joulun alla. Materiaaliksi sopii hyvin piipunrassi tai erilaiset langat ja nauhat.
Tässä esimerkiksi mukava askartelumalli teemaan:
http://craftandcreativity.com/blog/2012/11/19/candycanes/

Andra svenska godisar- Muita ruotsalaisia karkkeja

Joka maalla on hiukan erilaiset makunystyrät mitä tulee ruokaan ja herkkuihin.
Alla listattuna muutamia makeisia, joihin ruotsalainen todennäköisesti tarttuisi makeishyllyllä.

Ahlgrens bilar= auton muotoisia vaahtokarkkimakeisia (nykyään saatavana myös salmiakki, suklaa ja happamat versiot)
En påse med lösgodis= irtokarkkipussi (Irtokarkit ovat oikeasti todella pohjoismainen ilmiö!)
Gott & blandat= Hyvää makumaasta
Marabou choklad= Marabou suklaa (Maraboun suklaisiin kuuluu sulkaalevyjen lisäksi monet konvehdit, Daim, Japp jne.)
Djungelvrål, saltlakrits/salmiakgodis= Salmiakkiapinat, salmiakki (Salmiakki kelpaa makuna vain pohjoismaalaisille, muualla se saa suun sitruunalle!)
kex choklad= keksisuklaa
marsipanbröd= marsipaanipötköt (tummasuklaapäälysteisiä marsinaalipötköjä)
punshpraliner= punssipraliinit (strösseleillä päälystetty, tummasuklaakuorrutettu makeinen, jossa punssilla maustettu täyte)

Maraboun lisäksi Malaco on alunperin ollut ruotslainen tuotemerkki, joka aloitti toimintansa nimellä Malmö Lakrits Compani.

Ovatko kyseiset makeiset tuttuja?
Miten olisi maistelukierros? Mikä on suosikkinne?

(P.s. Sivusto kannustaa terveellisiin ruokatottumuksiin kohtuus kaikessa periaatteella.)

Kanelbullensdag 4.10

2018-07-18T10:03:02+03:00

Juhlikaa korvapuustia korvapuustilla!

Fika on ruotsalaisille pyhä asia. Ska vi ta en fika? On kysymys, jonka kuulee hyvin usein työpäivän jälkee, ystävää tavatessa, kokouksessa, missä vain.

Fika ei ole mitä tahansa kahvittelua, vaan siihen kuuluu olennaisesti pieni makea syötävä sekä kahvipöydässä seurustelu. Fikalla voi myös juoda teetä tai kaakaota, joten se tarkoittaa muutakin kuin kahvin juomista.

Käyttäkää valmista pullataikinaa tai leipokaa pullat itse alusta asti. Kukaan ei myöskään kiellä aitojen pakastekanelipullien käyttämistä.

Juhlia voi myös perustamalla oman kahvilan, jossa asioidaan ruotsiksi. Korvapuustien lisäksi ruotsalaisten kahviloiden vakiotarjontaan kuuluu:

- Kladdkaka = mutakakkumainen suklaakakku
- Dammsugare/ Punschrulle = marsipaanilla päälystetty leivos, jonka päät on dipattu tummassa suklaassa, leivoksessa usein murskattuja keksejä, voita kaakaota punssilla maustettuna
- Morotskaka = porkkanakakku
- Semla = laskiaispulla (Ruotsissa perinteisesti marsipaanitäytteellä)
- Kokosbollar - Kookospallot
- Mazarinbakelse - Masariinileivos
- Hallongråtta - Vadelmaluolat/ vadelmakätköt
- Kärleksmums/ Mockarutor= mokkapalat
- Lussekatter = Luciapullat (usein kierteeksi tai "ässän" muotoiseksi leivottuja, rusinoilla koristeltuja pullia, jotka saavat sahramista keltaisen värinsä)
- Finska pinnar = kalapuikon mallisia murotaikinapipareita, jotka koristellaan raesokerilla ja murskatulla (karvas)mantelilla

Videolla voit nähdä esimerkkejä ruotsalaisista kahvileivonnaisista.

Falukorv och Korv med bröd - Perinnemakkara ja ruotsalainen hotdog

2018-07-18T10:52:39+03:00

Falukorv on ruotsalaista paksua lenkkimakkaraa. Se on alunperin syntynyt nimensä mukaisesti Falunin alueella kuparikaivosten oheistuotteena. Kuparikaivoksissa käytettyihin vetoköysiin tarvittiin paljon härännahkaa, jolloin teurastettujen eläinten lihaa jäi yli. Jotta liha ja muut osat eivät menisi hukkaan, tehtiin niistä makkaraa. Kun köysien valmistusta ei enää tarvittu, oli makkarasta muodostunut jo kovin pidetty herkku ja sen valmistusta jatkettiin. Faluninmakkaraa voi valmistaa kuten lenkkimakkaraa paistamalla tai vaikka uunissa, kunhan ensin poistaa syötäväksi kelpaamattoman kuoren. Usein se tarjotaan paistettuina viipaleina perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai pastan kanssa.

Falukorv on ollut niin suosittu, että siitä on tehty oma laulunsakin!

https://www.youtube.com/watch?v=JA_Z7dt8oi8

Ruotsista löytyy myös muita makkaroita, joilla on omat erityispiirteensä.
Fläskkorv
Köttkorv
Grynkorv
Isterband
Parisare
Prinskorv
Spickekorv
Stångkorv
Värmlandskorv

Korv med bröd

Korv med bröd on nimensä mukaisesti makkaraa leivän kanssa. Usein makkarana on pitkä nakkimainen makkara, mutta täytteenä voi olla muutakin makkaraa, joka tarjoillaan kuumana lisukkeiden kanssa sämpylän välissä.

Nopea läpileikkaus ruokakulttuuriin

2018-07-03T13:19:48+03:00

Ylen artikkeli ruotsalaisesta ruokakulttuurista.

Laga mat på svenska - Ruuanlaittoa ruotsiksi

2018-07-10T13:09:22+03:00

Vieraan kielen voi tuoda mukaan monialaisesti esim. kokkailun ja leipomisen merkeissä.

Tärkeää on valita lyhyt ja selkeä ohje, joka käydään yhdessä huolellisesti läpi ennen varsinaisen kokkailun aloittamista.

Tekemiseen voi virittäytä vaikka piilottamalla reseptin osat, jotka lapset saavat etsiä tai yhdistämällä papapeliksi leikatut palaset. Näin reseptin tekstirakenne tulee myös tutuksi.

Tärkeistä reseptin ainesosista voi olla myös kuvia, jotka voi yhdistää oikeaan tekstikohtaan.