https://peda.net/id/372fbfbcec1 2024-06-18T13:33:55+03:00 https://peda.net/:static/535/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/46608c042d5 2024-06-18T13:05:22+03:00 <!--filtered tag: <article--><!--filtered attribute: id="uuid-89cbf0dc-2d5a-11ef-9edc-0a80e88c6005"--><!--filtered attribute: class="link document uuid-89cbf0dc-2d5a-11ef-9edc-0a80e88c6005 enclose"--><!--filtered attribute: data-id="89cbf0dc-2d5a-11ef-9edc-0a80e88c6005"--><!--filtered attribute: data-draft-type="published"--><!--&gt;--><!--filtered tag: <header--><!--&gt;--><h1><!--filtered attribute: class="link"--><a href="https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/ammatillinen/8516664/rakenne" title="https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/ammatillinen/8516664/rakenne (avautuu uuteen ikkunaan)" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Ravintola- ja catering-alan perustutkinto</a></h1> <!--filtered end tag: </header>--><div class="main"></div> <!--filtered tag: <footer--><!--&gt;--><!--filtered end tag: </footer>--><!--filtered end tag: </article>--> 2024-06-18T13:05:22+03:00 https://peda.net/id/2299fe182d5 2024-06-19T13:11:57+03:00 <div class="col-md-12 mt-3"><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--> <div class="form-group form-content"><!--filtered attribute: data-v-ef58e460=""--><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-07504a8c=""--><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--><!--filtered attribute: data-v-ef58e460=""--> <div class="teksti"><!--filtered attribute: data-v-07504a8c=""--> <h3>Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut osaa</h3> <ul> <li> <p>toimia ravitsemisalan ruoanvalmistuksen tai asiakaspalvelun suunnittelu­, toteuttamis- ja myyntitehtävissä</p> </li> <li> <p>palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti</p> </li> <li> <p>hyödyntää ammattisanastoa ja kulttuurien tuntemusta</p> </li> <li> <p>toimia myynti- ja asiakaspalveluhenkisesti, laatutietoisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti sekä hygieniavaatimusten ja vastuullisen toimintatavan mukaisesti.</p> </li> </ul> <p>Perustutkinnossa voi erikoistua tarjoilu-­ tai ruoanvalmistustehtäviin.</p> <p>Tutkinnon suorittanut tarjoilija osaa</p> <ul> <li> <p>toimia asiakaspalvelijan tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa</p> </li> <li> <p>kunnostaa asiakastiloja ja laittaa esille myytäviä ruoka- ja juomatuotteita</p> </li> <li> <p>esitellä, myydä ja tarjoilla ruokia ja juomia.</p> </li> </ul> <p>Tutkinnon suorittanut kokki osaa</p> <ul> <li> <p>toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa</p> </li> <li> <p>valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa huomioiden erityisruokavaliot</p> </li> <li> <p>laittaa ruoan esille annoksittain tai suurelle asiakasmäärälle.</p> </li> </ul> </div> </div> </div> </div> <div class="col-md-12 mt-3"><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--> <div class="form-group form-content"><!--filtered attribute: data-v-ef58e460=""--><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--> <div><!--filtered attribute: data-v-ef58e460=""--> <h3>Työtehtäviä, joissa tutkinnon suorittanut voi toimia<br/> <br/> </h3> </div> <div><!--filtered attribute: data-v-07504a8c=""--><!--filtered attribute: data-v-7de0aaa0=""--><!--filtered attribute: data-v-ef58e460=""--> <div class="teksti"><!--filtered attribute: data-v-07504a8c=""--> <p>Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut tarjoilija työskentelee ravintoloissa, henkilöstöravintoloissa, pubeissa, yökerhoissa, liikenneasemilla, kahviloissa, pikaruoka-, juhlapalvelu-­ tai matkailuyrityksissä sekä suurtalouden toimipaikoissa.</p> <p>Ruokapalvelun osaamisalan suorittanut kokki työskentelee ravintoloissa, catering-alalla, henkilöstöravintoloissa, kahviloissa, juhla-­ ja pitopalveluissa, lasti-­ ja matkustajalaivoissa sekä suurkeittiöissä.</p> </div> </div> </div> </div> 2024-06-18T13:04:22+03:00 https://peda.net/id/d3d662762d5 2024-09-20T11:21:50+03:00 <p>Ravintola­ ja catering-­alan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osaamispistettä) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osaamispistettä).</p> <p>Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa, ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osaamispistettä), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osaamispistettä) ja valinnaisia tutkinnon osia 60 osaamispistettä.</p> <p>Ravintola­ ja catering-alan perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa:</p> <ul> <li>asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija) ja</li> <li>ruokapalvelun osaamisalan (kokki).</li> </ul> <br/> <h3><br/> <b>Pakolliset tutkinnon osat, yhteensä 85 osp</b></h3> <br/> <ul> <li><a href="https://peda.net/poke/oppimisymparisto/palvelualat/ravintola-ja-catering-alan-perustutkinto-uusi/ravitsemuspalvelussa-toimiminen-20-osp">Ravitsemuspalvelussa toimiminen (20 osp)</a></li> <li><a href="https://peda.net/poke/oppimisymparisto/palvelualat/ravintola-ja-catering-alan-perustutkinto-uusi/lounasruokien-valmistus-40-osp">Lounasruokien valmistus (40 osp)</a></li> <li><a href="https://peda.net/poke/oppimisymparisto/palvelualat/ravintola-ja-catering-alan-perustutkinto-uusi/annosruokien-valmistus-25-osp">Annosruokien valmistus (25 osp)</a><br/> <br/> </li> </ul> <br/> <hr></hr> <h3><b>Valinnaiset tutkinnon osat, yhteensä 60 osp</b></h3> <br/> Juomien myynti ja tarjoilu (25 osp)<br/> Kahvilapalvelut (15 osp)<br/> Katu- ja pikaruokapalvelut (10 osp)<br/> Tilaus- ja juhlaruokien valmistus (25 osp)<br/> A la carte ruoanvalmistus (30 osp)<br/> Suurkeittiön ruokatuotanto (25 osp)<br/> Palvelukeittiön toiminnot (15 osp)<br/> Vähittäiskaupan palvelutiskillä toimiminen (15 osp)<br/> Asiakaspalvelussa toimiminen (paikallinen tutkinnon osa) (5-10 osp)<br/> Ammattialan työtehtävissä toimiminen (10 osp)<br/> <br/> <hr></hr> <h3><b>Yhteiset tutkinnon osat (YTO), yhteensä 35 osp</b><span><br/> </span></h3> <ul> <li>Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, yhteensä 11 osp</li> <li>Matemaattis - luonnontieteellinen osaaminen, yhteensä 6 osp</li> <li>Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen, yhteensä 9 osp</li> <li>Yhteisten tutkinnon osien valinnaiset osaamistavoitteet, yhteensä 9 osp</li> </ul> <em><a class="uuid-4e4827af-c559-11ec-958d-f8f21e97e2d1" href="https://peda.net/poke/oppimisymparisto/yhteiset_tutkinnon_osat2">Yhteiset tutkinnon osat (YTO)</a>​ Ryhmäkoodit YTO-opintojaksojen Peda.net-sivuille saat opettajaltasi.</em><br/> 2024-06-18T13:02:10+03:00