https://peda.net/id/01465fbe0ab 2016-04-25T09:50:32+03:00 https://peda.net/:static/548/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/d148e2e8e 2023-10-06T10:46:20+03:00 <ul> <li><a href="https://askabiologist.asu.edu/venom/what-are-proteins" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">Ask A Biologist: What Are Proteins?</a><b><br/> <br/> </b></li> <li><b>Proteiinit</b> eli <b>valkuaisaineet</b> koostuvat <span class="editor underline">aminohapoista</span> <ul> <li>Aminohapoissa on sekä <span class="editor underline">karboksyyliryhmä</span> (-COOH) että <span class="editor underline">aminoryhmä</span> (-NH₂)<br/> <br/> </li> </ul> </li> <li>Ihmisen proteiinit koostuvat pääasiassa <a href="https://askabiologist.asu.edu/venom/building-blocks-protein" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">21 erilaisesta</a> aminohaposta, joista yhdeksän on <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/V%C3%A4ltt%C3%A4m%C3%A4t%C3%B6n_aminohappo" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">välttämättömiä </a>(eli ihmiskeho ei osaa valmistaa niitä, vaan ne on saatava ravinnosta)<br/> <br/> </li> <li><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Proteiini#Proteiinien_teht.C3.A4vi.C3.A4" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">Valkuaisaineet toimivat</a> solujen rakennusaineina ja <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Entsyymi" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">entsyymeinä</a> (eli elimistön &quot;koneina&quot;) <ul> <li>Valkuaisaineilla on soluissa lukemattomia tehtäviä esim. solujen <span class="editor underline">tukirakenteena</span> (kirjassa &quot;kuitumaiset&quot;: esim. lihaksissa kynsissä, hiuksissa), aineiden <span class="editor underline">kuljetuksessa</span> solujen sisällä sekä solun sisään/ulos, <span class="editor underline">välittäjäaineina</span> (hormonit) ja <span class="editor underline">immuunipuolustuksessa</span> (kirjassa entsyymit = &quot;pallomaiset&quot;).</li> <li>Valkuaisaineita valmistetaan soluissa <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/DNA" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">DNA</a>:n sisältämien ohjeiden perusteella<br/> <br/> </li> </ul> </li> <li><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Protein_structure" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">Proteiinien rakenteesta</a> (eng. wikipedia) <ul> <li>Hyvät kuvat: primääri, sekundääri jne. rakenteet, esimerkkejä proteiineista</li> </ul> </li> </ul> 2016-03-17T09:13:58+02:00 https://peda.net/id/524f3bfc11d 2017-11-15T11:32:48+02:00 <ul> <li>Aminohappojen välistä sidosta kutsutaan <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Peptidisidos" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">peptidisidokseksi</a> (-CONH-)</li> <li>Sen muodostumistapa muistuttaa esteröitymistä, mutta karboksyyliryhmä (-COOH) reagoi aminoryhmän (-NH2) kanssa (eikä hydroksyylin (-OH) niinkuin estereissä)<br/> <img class="" src="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26830/bin/ch3f1.jpg" alt=""/></li> <li>lähde: <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26830/" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Molecular Biology of the Cell. 4th edition<br/> <br/> </a></li> <li>syntyvä <span class="editor underline">polypeptidi</span>ketju voi olla kymmeniä tai jopa tuhansia aminohappoja pitkä</li> </ul> <h3>Proteiinien denaturaatio</h3> <ul> <li>Proteiinien <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Proteiini#Rakenne" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">monimutkaisesta rakenteesta</a> johtuen ne myös denaturoituvat (menettävät luonnollisen rakenteensa) helposti.</li> <li>Denaturaatiota aiheuttavat esim. <span class="editor underline">hapot</span>, <span class="editor underline">emäkset</span>, <span class="editor underline">raskasmetallit</span>, <span class="editor underline">alkoholit</span>, <span class="editor underline">lämmitys</span> ja <span class="editor underline">voimakas sekoittaminen</span></li> <li>Denaturaatio on usein peruuttamatonta ja proteiinien toiminta estyy</li> <li>Denaturaatio aiheuttaa valkuaisaineiden saostumista eli <em>koagulaatio</em>ta (esim. kanamunan keittäminen)</li> </ul> 2016-05-04T12:05:17+03:00 https://peda.net/id/bdde207411d 2021-12-02T13:13:50+02:00 ​<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/qBRFIMcxZNM?hl=en&amp;cc_lang_pref=en&amp;cc_load_policy=1" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe>​<br/> <br/> Hieno animaatio solun sisuksista: <a href="https://www.google.com/search?q=the+inner+life+of+cell" rel="noopener nofollow ugc" target="_blank">The Inner Life of the Cell</a> 2016-05-04T11:18:11+03:00